Was und wo essen in Budapest in 2019

Budapest – Typisches Essen

Die Gastfreundlichkeit der Ungarn und das damit verbundene kulinarische Erlebnis war in den letzen Jahrzehnten bekannt für die ungarische Kultur. Jeder kennt die traditionelle ungarische Paprika, sowie auch die Gulaschsuppe. Das Essen gehört hierzulande einfach zu dem Familientreffen oder der Feier mit Freunden dazu. Dies spiegelt sich auch im Gastronomietourismus wieder. Um sich durch die ungarische Küche zu essen, benötigen Sie eigentlich einige Wochen. Die klassische ungarische Küche ist deftig, mit viel Fleisch und Gewürzen, hauptsächlich natürlich Paprika.
Die Liste der ungarischen kulinarischen Besonderheiten ist lang, anbei finden Sie einige Speisen, die Sie bei Ihrem Budapest Urlaub auf keinen Fall auslassen sollten:

1. Ungarische Gulaschsuppe

   Die Gulaschsuppe ist seit 2017 ein Hungarikum. Ihre typische rote Farbe bekommt sie von der Gewürzpaprika, die neben Kartoffeln und Rindfleisch ein Hauptbestandteil ist.

2. Fischsuppe […halászlé]

   Die Fischsuppe ist . Die Fischsuppe aus Baja ist ebenfalls ein Hungarikum. In Ungarn wird am Weihnachtsabend traditionell Fischsuppe zubereitet.

3. Pörkölt oder Paprikás

   Pörkölt ist ein ungarischer Kesselgulasch, der meist aus Rindfleisch gefertigt wird. Die Grundzutaten dieser deftigen Speise sind Fleisch, Zwiebeln und Gewürze.
   Wenn Saure Sahne hinzugefügt wird, wird es Paprikás genannt. Klassisch wird der Paprikas aus Huhn gemacht.

4. Gefüllte Kohlrouladen ….[töltött káposzta]

   Die mit Hackfleisch gefüllten Kohlrouladen dürfen als Mitternachtssnack bei einer ungarischen Hochzeit nicht fehlen. Sie werden traditionell mit Sauerrahm und Brot serviert, einfach lecker.

5. Kolbász und Hurka

   Hierzulande gibt es eine Vielzahl an deftigen Würsten, wie Blutwurst, Leberwurst oder auch geräucherte Paprikawurst. Auch die ungarische Salami wird von den Touristen gerne als Souvenir mit nach Hause genommen.

6. Lángos

   Lángos ist ein frittierter Hefeteigfladen, im Sommer eine beliebte Zwischenmahlzeit in Budapest und ebenfalls am Balaton. Die traditionelle Variante wird mit etwas Knoblauch, Sauerrahm und Käse serviert.

7. Palacsinta

   Ein hauchfeiner, Pfannkuchen, der als Dessert serviert wird, mit verschiedenen Füllungen, klassisch mit Aprikosenmarmelade, Topfen oder Kakao. Der berühmteste „Gundel Palacsinta“ ist mit Nuss-Rum-Rosinen gefüllt und wir mit Schokoladensoße übergossen. Das Originalrezept stammt von Karl Gundel, einem stilprägenden ungarischen Koch.

8. Kürtöskalács (Spießkuchen)

   Die Ursprünge des Baumkuchens gehen bis auf das Mittelalter zurück. Heutzutage ist immer noch sehr beliebt und ein typisches Street Food Dessert, zu Hause lässt er sich ohne das entsprechende Equipment nämlich kaum nachahmen. Nach der Zubereitung wird er in Zucker, Nuss, Kokosnuss oder auch Kakao gewälzt und noch warm serviert.

Wo es sich zu essen lohnt – Reisetipps Budapest

Ungarn bietet ein reichliches Angebot in der Gastronomie, Sie können aus einer Vielzahl von Restaurants in jeder Preisklasse wählen. Vom Sterne Restaurant, wie zum Beispiel „Borkonyha“, über das qualitative Mittelklasserestaurant, wie „Menza“ bis hin zum klassischen ungarischen preisfreundlichen Restaurant wie „Pozsonyi Kisvendéglő“ gibt es alles, was das Herz begehrt. Man muss nicht unbedingt tief in die Tasche greifen, um etwas gutes zu essen.
In den letzten Jahren ist das Streetfood zu einem festen Teil der ungarischen Gastor-Kultur geworden. Im Gegensatz zu früher, wo das Essen auf der Straße mit ungesundem „Fastfood“ assoziiert wurde, finden Sie heute abwechslungsreiche, qualitative, sowie auch gesunde Speisen auf der Straße. Der Gast möchte nur nicht stundenlang im Restaurant verbringen. Die Innenstadt in Budapest ist Reich an Streetfood, auch in vielen Bars finden Sie eine große Auswahl. Ein weiterer Tipp neben den Restaurants: besuchen Sie eine der Markthallen in Budapest, Sie haben einige zur Auswahl. Hier finden Sie versteckte Diamanten in Sachen ungarischer Küche, eine leckere Wurst, eine Gulaschsuppe oder ein Pörkölt bekommen Sie hier garantiert authentisch.

Getränke, die Du in Ungarn unbedingt trinken musst – Budapest Tipps

Ungarn ist bekannt für seine vielfältigen Weine und Weinregionen. Ein bekannter Wein ist zum Beispiel der aus der Eger stammende Rotwein „Bikavér“, was auf deutsch so vie wie Stierblut bedeutet. Eine weitere lokale Besonderheit ist der Desertwein „Tokaji“. Die Umgebung des Balaton ist bekannt für seine Weißweine.
Im Winter trinken die Ungarn gerne mal einen Glühwein auf einem der vielen Weihnachtsmärkte in der Hauptstadt. Neben dem Wein ist der Schnaps ebenfalls ein beliebtes, traditionelles alkoholisches Getränk der Ungarn. Neben den großen Schnapsbrauereien zeigt der Trend in den letzten Jahren, ähnlich wie bei den Bieren, den Bedarf nach individuellen, außergewöhnlichen handwerklichen Schnäpsen. Typische lokale Getränke für den Sommer sind Limonade und Sirup mit Soda. Die klassische Limonade wird mit Soda, Zitrone, Orange und Zuckersirup hergestellt, heutzutage wird sie aber in vielen Geschmacksrichtungen angeboten, wie Minze oder Mango. Beim Sirup ist dies ähnlich, der klassische ungarische Sirup ist die Geschmacksrichtung Himbeere und Holunder.